Nyoko Matcha 40 g

Japan Matcha Nyoko Kagoshima Kivo BIO v dóze - zelený čaj

Nyoko

Skvelá chuť, jemná vôňa, nádherná farba, všestranné využitie a pritom príjemná cena? Kagoshima Kivo (slovenský preklad - Čistá) od značky Nyoko je skvelým kompromisom, ktorý ponúka skutočne vysoko kvalitný čaj matcha za dobrú cenu. Je ako stvorený pre tých z vás, ktorí kúzlo japonských čajov matcha ešte len začínajú objavovať, ale skvele poslúžia aj na pravidelné pitie či ako parťák do najrôznejších match latté a iných obľúbených nápojov. Samozrejmosťou je BIO certifikácia a úžasná chuť bez ústupkov v kvalite.

Zloženie: 100 % japonský zelený práškový (mletý) čaj Matcha v BIO kvalite (Camellia sinensis), plechovka (40g e)

Čaj matcha predstavuje skutočne špecifický japonský čaj, ktorý sa oplatí vyskúšať z mnohých rôznych dôvodov. Okrem toho, že ponúka veľmi zaujímavú chuť, si na ňom taktiež môžete vyskúšať tradičné spôsoby prípravy pomocou bambusového riadu. A aby toho nebolo málo, kvalitný čaj matcha obsahuje výrazne väčšie množstvo kofeínu ako ostatné zelené čaje. Okrem tohto stimulantu v ňom ale nájdete aj veľkú dávku theanínu, antioxidantov i najrôznejších vitamínov a minerálov.

Cenové rozdiely pri čaji matcha

Jednotlivé čaje matcha sa medzi sebou môžu cenovo dosť zásadne líšiť a svoju rolu hrá okrem kvality aj pôvod, spracovanie a celý rad ďalších faktorov. U nás po stránke kvality nerobíme kompromisy, a preto ponúkame primárne japonskú matchu, ktorá býva považovaná za kvalitnejšiu. Niektoré produkty od našej značky Nyoko , ako napríklad Matcha Ami, Suki či Takara, sú však považované za matchu ceremoniálnej kvality a jedná sa tak o produkty skutočne vysokej kvality. Kagoshima Kivo síce za ceremoniálnu matchu považovať nemožno, ale napriek tomu je naozaj vynikajúci a môže sa pochváliť BIO certifikáciou.

Ako sa dá matcha pripraviť?

Matcha Kagoshima Kivo je možné pripraviť celým radom rôznych spôsobov. Tradičná príprava samozrejme zahŕňa autentické bambusové vybavenie, ktoré ponúkame napríklad v rámci našich setov s čajom matcha a pokiaľ máte tento práškový zelený čaj naozaj radi, trúfame si tvrdiť, že sa investícia do originálneho vybavenia naozaj oplatí. Keďže Kagoshima Kivo ale nie je čaj ceremoniálnej kvality, nie je takým hriechom ani jeho príprava s bežne dostupným vybavením. Zostáva si tak len zapamätať, že nikdy nesmiete použiť vriacu vodu, ktorou by ste zelený čaj znehodnotili. Matcha Kagoshima Kivo sa dá použiť aj na prípravu matcha latté, o ktorom sme písali v rámci nášho samostatného receptu.

• ------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---------------------- Príprava čaju Matcha
• Žiariaca zelená Matcha/Maccha sa dáva priamo do čajových nádobiek, prelieva horúcou vodou a pení bambusovou metličkou.

Mačča - Matcha - práškový čaj - Nefritová pena

Pod týmto mazlivým menom sa skrýva unikátny práškový čaj, ktorý má za sebou tisícročnú históriu, najprv v Číne a od 12. storočia. storočia aj v Japonsku. Používa sa pri slávnom japonskom čajovom obrade. Aj jeho civilné pitie by však malo byť slávnostným úkonom.

Matcha sa rovnako ako Gyokura vyrába výlučne z najkrehkejších čajových lístkov nazbieraných skoro na jar na zatieňovaných plantážach. Na rozdiel od Gyokura sa však lístky pri spracovaní nezvinujú, ale po usušení sa z nich špeciálnym postupom vypreparujú všetky žilky. Vzniknuté listové útržky alebo vločky sa nazývajú tenča. Táto surovina sa neskôr rozomelie na veľjemný čajový púder jasne zelenej farby. V minulosti sa čaj drvil v zvláštnych kamenných mlynčekoch tesne pred podávaním, aby bol čo najčerstvejší a neprišiel o jediný odtieň svojej výbornej chuti a vôni .

Matcha sa používa aj na výrobu sladkých, chladených osviežujúcich čajov, ktoré sú vhodné na bežné pitie. V potravinárstve sú hrubšie druhy tohto čaju využívané na dochucovanie jedál, výrobu čajovej zmrzliny, cukríkov alebo žuvačiek.

Rozdielne druhy a tradície pitia zeleného čaju

V Číne sa v skorších dobách pri varení čaju používali čerstvo nazbierané lístky. V niektorých oblastiach s nedostatkom jedla sa čajové lístky zmiešali s ryžou a dali vznik koláču, ktorý sa potom spolu s bylinkami, zeleninou a kúskami mäsa použil na výrobu výživnej polievky. Neskôr sa čerstvé lístky naparovali a formovali do malých stlačených koláčikov alebo tabliet, vysúšali a pred pridaním do vriacej vody rozdrvili.

Za dynastie Tang v rokoch 618 až 903 nl bolo bežné piť nálev ochutený cibuľou, zázvorom, mätou, kúskami pomaranča alebo soľou. Šľahanie práškového čaju v horúcej vode v 10. –12. storočia šírili budhistickí kňazi. Väčšina zelených čajov, ktoré sa dovážajú do Európy, pochádza z Číny a Japonska. Čínske čaje sa sušia a tvarujú bezprostredne po zbere, napríklad klasický Chun mee alebo malé zrolované guličky obľúbeného čaju Gunpowder.

V Japonsku sa lístky pred tvarovaním a sušením ošetrujú parou. To im dodáva výraznejšiu vôňu, niekedy až rybiu chuť a viac horkosti, pokiaľ sú lúhované dlhšie ako 2-3 minúty. Medzi tradičné japonské zelené čaje patrí hrubá a stonkovitá Bancha, tmavo zelené ihličky čaju Šejcha , pražená Hojicha a Genmaicha s typickým prídavkom praženej ryže. Drahé Gyokuro a tiež Matcha (práškový čaj na čajový obrad) sú trochu vzácnejšie. V Mongolsku sa používajú kocky zeleného čaju, ktoré sa pred varením rozdrvia na prášok a zmiešajú s mliekom a soľou, v Maroku je zelený čaj základom pre tradičný mätový čaj s cukrom. Pripravuje sa vo vysokých zdobených kanviciach, z ktorých sa hotový z výšky nalieva do malých pohárov.

Zelený čaj - Biely čaj - Čierny čaj

Zelený čaj a biely čaj sa rovnako ako čierny čaj získava z čajovníka, avšak neprechádza procesom fermentácie (okysličovania), takže pri produkcii nedochádza k žiadnym chemickým zmenám. Preto si čajové lístky zachovávajú pôvodnú zelenú farbu. Čo do chuti je zelený čaj viac horký ako čierny čaj vďaka väčšiemu obsahu trieslovín.

Biely čaj je však oveľa jemnejší. Vitamíny a minerálne látky zostávajú bezo zvyšku uchované. Z histórie bol zelený čaj vraj náhodne objavený čínskym cisárom a liečiteľom Šen Jungom v roku 2737 pred naším letopočtom. Niekoľko lístkov mu spadlo do nádoby s vriacou vodou, ktorú pil z hygienických dôvodov iba prevarenú, keď odpočíval pod divokým čajovníkom. Prvý čaj dovezený do Európy (okolo roku 1610 Holanďanmi z Číny) bol práve zelený čaj.

Objavenie riadenej oxidácie a sušenie čajových lístkov do podoby čierneho čaju nasledovalo potrebu zaistiť dlhšiu trvanlivosť potrebnú na prepravu do Tibetu, moslimských krajín a neskôr aj do Európy s rozmachom čajového obchodu. 16601

• Dodávateľ: Great Tea Garden sro
• Japonský zelený čaj Matcha a príslušenstvo: Matcha čaju
• Krajina pôvodu: Japonsko
• Značka: Nyoko